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Publicado em: 17/06/2017 - 08:24:26

Receita de Risoto de carne seca com cerveja preta

INGREDIENTES


500 gramas de carne seca picada e dessalgada


3 colheres (sopa) de óleo


1 cebola picada


2 dentes de alho picados


2 xicaras de arroz arbóreo (arroz comum)


1 1/2 xicara de carveja preta (caracu)


sal e pimenta a gosto


1 colher (chá) de açafrão (opcional)


1/2 colher (chá) de cominho em pó


salsa, cebolinha e coentro picado a gosto
queijo parmesão ralado para servir


 


MODO DE FAZER


-Esquente aproximadamente 1 1/2 litro de água, caldo de carne ou caldo de legumes, reserve.


-Leve ao fogo uma panela com o óleo e refogue a carne até dourar, adicione a cebola,
o alho e deixe refogar por 2 minutos, adicione o açafrão, cominho, uma xicara de água e
deixe a carne cozinhar até que fique macia e seque a água, na panela de pressão leva 10
minutos.


-Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, acrescente a cerveja e misture até o liquido
evaporar, abaixe o fogo e comece a adicionar a água quente ou caldo aos poucos.


-Continue misturando o risoto sem parar, adicione sal e pimenta a gosto, a medida que o arroz for
absorvendo o liquido vá adicionando mais aos poucos e mexendo até que o arroz fique
cozido e cremoso.


-Finalize com a salsa, cebolinha, coentro picado e sirva com queijo parmesão ralado.
Rende 4 porções.


 


(Foto: Reprodução) 




 

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